Bölümümüz ve Tarihçesi

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara Üniversitesine bağlı Adana Ziraat Fakültesinde  Gıda Bilimi ve Teknolojisi Kürsüsü adı altında 1970 yılında kurulmuştur. Gıda Bilimi ve Teknolojisi bölümünde  lisans öğretimine 1982-1983 Eğitim öğretim yıllarında başlanmış ve 1994 yılında bölüm gıda mühendisliği adını almıştır.  Bölümde yüksek lisans ve doktora eğitimleri de lisans eğitimine paralel olarak 1982 yılımda başlamıştır. Lisans eğitim-öğretim programına 2004 yılından itibaren, bir yıl zorunlu İngilizce hazırlık sınıfı ilave edilmiştir.  Lisans programındaki bazı dersler İngilizce olarak verilmektedir.
Bölümde halen 275  lisans (İngilizce hazırlık sınıfı dahil) , 64 yüksek lisans  ve 24 doktora öğrencisi öğrenimini sürdürmektedir.
Bir profesör ve ikisi doktoralı üç asistanla kurulan bölümde halen 7 profesör, 2 doçent, 5 yardımcı doçent, 1 öğretim görevlisi, 1 uzman ve 12 araştırma görevlisi görev yapmaktadır.
Gıda mühendisliği bölümünde eğitim-öğretimin temel amacı, gıda sanayindeki gelişmeleri yakından izleyerek, öğrencilere gerekli bilgi ve becerileri kazandırmak ve teknik ve sosyal yönden yeterli yapabilme ve sonuç alabilme yeteneğine sahip, gıda mühendisleri yetiştirilmektedir.
Bölümde yürütülen faaliyetlerin diğer bir amacı da gıda sanayinin gelişmesine ve sorunlarının çözümüne yönelik araştırmalar yapmak ve kurs, seminer ve konferanslar düzenleyerek sanayici, tüketici ve ilgili tüm kişi ve kurumlara bilgi aktarmaktır.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünde yukarıda açıklanan amaçlar doğrultusunda çeşitli çalışmalar yapılmıştır. Bu çalışmalarda öncelikle yöresel ürünler üzerinde durulmuş ve bu kapsamda şalgam suyu, siyah havuç, sofralık zeytinler, turunçgil suları, çeşitli buğdayların ekmeklik değerleri, süt ve süt ürünleri üzerinde çok sayıda araştırmalar yapılmıştır.  Ülkemizde bağcılığın önemi  dikkate alınarak özellikle yerli şaraplık üzüm çeşitleri üzerinde önemli araştırmalar gerçekleştirilmiş ve bu araştırmalarda uluslar arası dergilerde  çok sayıda makaleler yayınlanmıştır. Bölüme ait pilot şarap işletmesi, öğrencilere ve araştırma görevlilerine uygulama yapma olanağı sağlarken özellikle yerli üzüm çeşitlerinin teknolojik özelliklerinin belirlenmesi için bir imkan yaratmıştır. Bu işletmede önemli araştırma projeleri yardımıyla en gelişmiş analiz cihazlarını içeren alkollü içkiler analiz laboratuarı kurulmuştur. Bu laboratuarda Avrupa Birliği Standartlarına uygun analizler yapılabilmektedir.
Gıda Mühendisliği bölümünde ayrıca üretim ve araştırmalara olanak sağlayan bir süt işletmesi de bulunmaktadır. Bu işletmede peynir, yoğurt, dondurma ve tereyağı ve benzeri süt ürünleri üretilmektedir. Bölüm binasında yer alan bir fırında ekmek ve diğer tahıl ürünleri konusunda araştırmalar yapılmaktadır. Gıda mühendisliği bölümünde gıda sanayi ile işbirliği en öncelikli konular arasındadır. Bu işbirliğinin gelecekte daha da geliştirilmesi amaçlanmaktadır. Eğitim-öğretimde uygulamanın daha çok yer alması yararlı görülmektedir. Uluslar arası ilişkiler çerçevesinde öğrenci ve  öğretim üyesi değişimlerini arttırmak öncelikler arasındadır. Avrupa birliği ülkelerinin yüksek öğretim kurumları ve araştırma laboratuvarları ile uzun süreden beri devam etmekte olan ilişkiler daha da geliştirilecektir. Bilim ve teknolojideki evrensel gelişmelerin eğitim-öğretim programına en kısa sürede yansıtılması temel amaçlardan biridir.

Prof. Dr. Ahmet Canbas
Bölüm Başkanı